170만 명 이상의 회원과 활동가를 보유한 비영리단체 '생물다양성센터(Center for Biological Diversity)'는 2009년부터 100만 개 이상의 콘돔을 무료로 배포하는 활동을 해오고 있다. 언뜻 쉽게 이해가 되지 않지만 콘돔의 효과와 포장 케이스를 보면 취지를 파악할 수 있다.지난 50년 동안 인구수가 2배 이상 증가하는 과정에서 야생 동물 개체 수는 절반으로 감소했다. 인구과잉과 그로 인한 인간 활동이 야생 동물 멸종의 가장 큰 원인으로 작용하고 있으며, 이에 대한 경각심을 일으키는 것이 생물다양성센터가 해야

미국의 싱어송라이터 빌리 아일리시(Billie Eilish)는 2001년생이지만 이미 그래미 어워즈 5관왕을 달성한 시대의 아이콘이다. 음악성 못지않게 독특한 스타일과 특이한 패션 센스 등으로 일거수일투족이 관심을 받는 그녀는 12살 때부터 비건식을 유지하고 있다는 사실로도 유명하다. 가수 활동을 하면서도 비건 관련 캠페인에 상당히 적극적인데 본인의 콘서트에서도 마찬가지다.지난 2월부터 시작한 빌리 아일리시의 월드투어 콘서트 '해피어 댄 에버(Happier Than Ever)'에는 친환경 콘서트와 이벤트를 추구하는 비영리 단체 리버

프랑스 최고의 셰프 알랭 뒤카스(Alain Ducasse)가 최근 파리 바스티유 광장에 비건 버거 콘셉트의 팝업 '버갈(Burgal)'을 열었다.뒤카스는 40년이 넘는 경력을 가지고 있으며 21개의 미슐랭 별을 획득한 요식업계의 전설이다. 지난 2017년에는 다큐멘터리 영화 '알랭 뒤카스: 위대한 여정(The Quest of Alain Ducasse)'이 제작됐을 만큼 프렌치 요리의 상징적인 인물이다.이번에 열게 된 버갈은 고급을 지향하는 그의 80여 개에 달하는 가게 중 가장 가벼운 채식 콘셉트의 가게다. 버갈이라는 이름도 'bu

대체육, 대체해산물 등이 다양한 생산방식과 높아지는 품질로 각광을 받고 있다. 비건 시장의 성장과 맞물려 시장의 요구를 충족시키기 위한 노력의 결과라고 할 수 있는데 식물성 원료로 다양히 변주되는 제품군에 이제는 육포도 등장했다. 대표적으로 특히 우리나라 언리미트와 미국의 비욘드미트가 관심을 모은다.2017년에 설립된 푸드테크 스타트업 지구인컴퍼니가 자체 기술로 개발한 대체육 브랜드 '언리미트(UNLIMEAT)'는 식물성 원료로 고기의 식감과 맛 등을 90% 이상 구현한다는 호평을 받고 있다. 구이용과 조리용 제품이 국제 식품 품평

무알콜와인을 생산하는 스웨덴 회사 오드버드(Oddbird)는 최근 뉴욕 파슨스 디자인 스쿨 출신의 젊은 디자이너 멍두(Meng Du)와 함께 포도 찌꺼기로 만든 가방을 선보였다. 정확히 말하자면 와인 제조과정에서 생기는 포도 찌꺼기로 만든 인조가죽을 이용해서 ‘Unwasted’라는 컬렉션을 출시한 것이다.매년 전 세계적으로 약 260억 리터의 와인이 생산되는데, 이 과정에서 포도 껍질·알맹이·줄기 등의 형태로 60억 리터 이상의 부산물이 생긴다. 환경과 와인 산업의 지속성을 위해서 이 부분을 해결하는 것이 매우 중요하게 지적되어 왔

올해 초 SK네트웍스는 미국 실리콘밸리의 버섯균사체 가죽 기업 마이코웍스(MycoWorks)에 2000만 달러(약 240억 원)를 투자한다고 밝혔다. 펀드를 제외한 전략적 투자자(SI) 중에서 최대 규모로 알려지고 있는데 SK네트웍스는 왜 이런 선택을 했을까? 바로 버섯 가죽의 가능성과 성장성 때문이다.마이코웍스는 버섯균사체 가죽 생산기술을 바탕으로 천연 가죽과 유사한 인조 가죽을 만드는 회사로 많은 주목과 함께 급성장 중인 기업이다. 곰팡이의 일종인 버섯의 몸체를 구성하는 섬세한 실 구조, 즉 균사체를 활용해 기존의 가죽과 비교해

2016년 7월 영국 런던에서는 독특한 팝업 레스토랑이 선보였다. 애피타이저부터 메인 디시, 디저트에 이르기까지 3D 프린터로 음식을 만들어 제공하는 '푸드 잉크(Food Ink)' 레스토랑이 바로 그 주인공.네덜란드를 기반으로 하는 3D 프린터 식품 제조업체인 바이플로우(byFlow)가 기획한 푸드 잉크 레스토랑은 다양한 식자재를 페이스트 형태로 만들어 노즐을 통해 압출되는 형식으로 음식을 만들어낸다. 레스토랑 측은 사람의 손보다 3D 프린터의 로봇팔이 높은 정밀도를 가지고 있고 좀 더 섬세한 분자요리가 가능하다고 설명했다.재밌는

비건(Vegan) 인구가 눈에 띄게 증가세를 보이는 가운데 비건 식품에 대한 관심도 날로 높아가고 있다. 유제품과 달걀을 대신하는 대체식품이나 육류를 대신하는 대체육 등에 대한 수요가 증가하며 시장도 확대되고 있는 추세다. 한국채식비건협회는 우리나라 채식 인구가 2020년 기준 250만 명에 달한다고 추산하며, 글로벌 시장조사기업 유로모니터 인터내셔널은 우리나라 대체육 시장 규모가 올해 1390만 달러(약 165억 원)에 이를 것으로 예상했다.채식의 기준은 보통 취식 가능한 범위에 따라 구분한다. 생선이나 조류도 먹는 게 가능한 폴

지난 5일 버거킹 영국 지사는 비건 치킨 너겟을 선보였다. 유니레버 소유의 대체육류 식품업체 '더 베지테리언 부처(The Vegetarian Butcher)'에서 개발하고 비거니즘 단체인 '비건 소사이어티(Vegan Society)'로부터 인증을 받은 제품이다.콩과 식물성 단백질로 만들어졌지만 기존의 치킨 너겟과 모양과 맛이 같다는 설명이다. 주문할 때는 6개·9개·20개 조각으로 선택할 수 있으며 칠리소스가 곁들여진다.버거킹 영국 지사는 비건 치킨 너겟의 판매가 2030년까지 고기 메뉴를 절반으로 줄이는 계획의 일환이며, 온실가스

비건(Vegan, 적극적인 채식주의)에 관심이 많아지면서 환경과 건강을 위해 식물성 식단을 선택하는 것은 보다 나은 선택지로 여겨진다.하지만 그렇지 않은 경우도 있다. 예를 들면 식물성 고기(대체육)는 극도로 가공되어 종종 나트륨 함량이 높고 고기보다 건강에 좋지 않은 경우도 존재한다.메디컬엑스프레스에 따르면 미국의 대체육 식품 회사(임파서블 푸즈)의 임파서블 버거는 고기 없이 콩과 감자 단백질, 코코넛, 해바라기 기름을 혼합한 인상적인 메뉴다. 그러나 이 버거의 칼로리와 포화 지방 수준은 맥도널드의 쿼터파운더와 비슷하며 나트륨이

농림축산식품부에 따르면 반려동물을 키우는 가구 비중은 2020년 기준 27.7%로 약 638만 가구에 달한다. 이중 반려견은 521만 가구에서 602만 마리, 반려묘는 182만 가구에서 258만 마리를 기르는 것으로 추정된다.꾸준히 증가하는 반려동물에 따라 펫푸드 시장 역시 성장을 지속하며 1조 3000억 원 이상으로 규모가 커졌다. 프리미엄 제품의 인기가 올라가고 수입산과 국내산의 경쟁이 한창이기도 한 상황에서 펫팸족(pet+family)들의 선택도 다양해지고 있다.하지만 이 과정에서 본인의 채식을 반려동물에게도 적용하려는 사람들

미국의 팝스타 빌리 아일리시(Billie Eilish)는 12살 때부터 비건(Vegan)이 되었다. 그래서 SNS 활동이나 인터뷰를 통해 육류와 유제품 산업의 비윤리성을 지적하거나 브랜드 협업 혹은 패션 행사를 통해서도 적극적으로 관련 목소리를 낸다.글로벌 브랜드 MCM과 협업한 한정판 컬렉션은 동물성 원료를 사용하지 않은 것으로 유명하며, 미국 패션계 최대 자선 모금 행사 '멧 갈라(Met Gala)'에서는 앞으로 모피를 쓰지 않겠다고 선언한 브랜드 '오스카 드 라 렌타(Oscar de la Renta)'의 드레스를 입고 등장하기

11월 1일은 '세계 비건의 날(World Vegan Day)'이다. 1944년 11월 영국에서 비건 소사이어티(UK Vegan Society)가 설립된 것을 시작으로 창립 50주년을 맞아 1994년 11월 1일부터 시작된 기념일이다. 채식주의자(Vegetarian)에서 파생된 비건(Vegan)과 비거니즘(Veganism)이라는 용어 역시 1944년 도널드 왓슨(Donald Watson)이 만들었다.사실 채식주의는 2000년 이상 존재해 온 것으로 추정된다. 그리스의 철학자이자 정치가, 수학자인 피타고라스는 가장 유명한 채식주의자의

비거니즘(veganism)이 확대되면서 단순히 동물성 식품을 먹지 않는다는 좁은 의미를 벗어나고 있다. 비거니즘의 개념이 우리 생활 전반에서 동물이 착취되는 것을 반대하고 거부하는 것임을 고려하면 당연한 흐름이다. 다양한 제품과 서비스에서 비거니즘이 화두가 되고 있는 상황에서 자동차 업계도 다르지 않다.그동안 자동차의 시트, 핸들, 대시보드 등과 같은 실내 마감재는 동물 가죽으로 제작되는 경우가 많았다. 오히려 고급 자동차의 상징이라고 할 수 있을 정도였는데, 영국의 자동차 회사 롤스로이스의 경우 자동차 1대에 12마리의 젖소 가죽

활동이 줄어들 수 밖에 없는 코로나 시대, 다이어트에 대한 관심은 많아지고 있다. 건강하게 체중을 감량할 수 있으려면 어떻게 해야 할까.식이요법 다이어트에는 팔레오 다이어트, 지중해 다이어트, 비건 다이어트, 간헐적 단식, 플렉시테리언, 화학 다이어트 등 다양한 방법들이 알려져 있다.블로그와 포럼 등에서 인기를 얻어 다이어트를 하는 사람들 사이에 유행한 ‘화학 다이어트(Chemical Diet)’는 1주일에 6kg 이상을 뺄 수 있는 쉬운 방법이라고 알려지기도 했다. 그러나 건강에 해롭고 지속할 수 있지 않아 비효율적이라는 의견도

'마시멜로 테스트'는 심리학자 월터 미셸(Walter Mischel) 박사가 창안하고 1960년대 후반 스탠퍼드대학교 부설 유아원에서 시작했다. 아이들이 좋아하는 간식 마시멜로를 눈앞에 두고 15분 동안 먹지 않고 참으면 15분 뒤에 1개의 마시멜로를 더 주기로 약속하고 지켜보는 실험이다. 이는 자제력과 의지력 같은 자기통제 능력을 관찰하는 대표적인 실험으로 지금도 활용되고 있다.테스트에서 더 오래 기다린 아이들이 자제력과 집중도가 높은 경향이 있었으며, 추적 결과 미국의 수학 능력 시험이라고 할 수 있는 SAT에서도 훨씬 높은 점

1994년 국제연합(UN)에서는 매년 6월 17일을 '세계 사막화 방지의 날(World Day to Combat Desertification and Drought)'로 지정했다. 사막화방지협약(UNCCD) 채택을 기념하는 날로 전 세계적으로 진행 중인 사막화를 막기 위한 노력을 공식적으로 천명한 것이다. 우리나라는 이 협약에 1999년 8월 17일 156번째로 가입하였다.기후변화와 인간의 무분별하고 인위적인 개발 활동은 삼림의 황폐화와 토양의 침식 등을 일으켰고 이는 토지의 사막화로 이어졌다. 숲이 줄어들고 사막이 늘면 태양에너지의

환경 보호와 탄소 배출 저감을 위한 노력이 더욱 중요해지는 가운데 주요 문제로 자주 지적되는 부분이 포장 문제다. 일회용 플라스틱이나 포장재로 인해 발생하는 쓰레기가 어마어마한 가운데 여러 대안 중 먹어서 없애버리는 이른바 '식용 포장'이 눈길을 끈다. 글로벌 리서치 회사 TMR(Transparency Market Research)은 식용 포장 시장이 2024년까지 연평균 6.9%의 성장률로 확장될 것이라는 전망을 내놓기도 했다. 그렇다면 먹는 것을 먹는 것으로 포장하는 흥미로운 사례 몇 가지를 알아보자.■ 먹어도 되고 뱉어도 되는

청와대가 '한·일 군사정보보호협정'(GSOMIA·지소미아) 전격 종료 결정을 내린 것은 수출 규제 문제에 대한 일본의 태도 변화가 없기 때문이라는 이유다.청와대 관계자는 22일 춘추관에서 기자들과 만나 "우리는 한일 관계의 중요성을 고려해 일본 정부에 해결 방안을 제시하는 등 대화 통해 이 문제를 건설적으로 해결하기 위해 외교 당국간, 통상 당국간 다방면에서 각급에서 적극적인 노력을 해왔다"고 밝혔다.이 관계자는 "그러나 일본 측은 지난 6월 오사카 G20 정상회의시 한일 정상회담을 개최하자는 우리 측 제안을 거부했고, 지난 7월에

자율주행시대 앞당길 자율주행차 실험도시 ‘케이-시티(K-City)’가 10일 완성됐다.K-City는 세계 최초로 5G 통신망을 구축하고 고속도로·도심·주차장 등 5개 실제 환경을 재현한 세계 최고 수준의 자율주행차 시험장이다.특히 민간 업계와 학계, 관련 새싹기업 등이 활용 가능해 우리나라가 자율주행차 기술을 선도하는 데 이바지할 것으로 보인다.국토교통부는 이날 경기도 화성시에 위치한 한국교통안전공단 자동차안전연구원에서 ‘케이-시티’ 준공식을 개최했다. 준공식에는 이낙연 국무총리와 국토부 제2차관, 국회 국토교통위원장을 비롯해 자율