벌써부터 심상치 않은 날씨로 무더울 여름을 예고하고 있는 요즘이다. 입맛이 떨어지기 쉽고 보양식을 찾게 되는 시기가 다가오면 여름 메뉴에 대한 관심도 올라간다. 무겁지 않은 채소 위주의 여름 메뉴는 어떤 것들이 있을까?◆ 썸머롤(Summer rolls)이름부터 썸머롤이다. 굳이 비건(vegan)이 아니더라도 썸머롤은 여름 메뉴로써 자주 선택을 받는다. 건강에 좋은 채소를 라이스페이퍼 감싼 모습이 보기에도 깔끔하고 상큼하게 입맛을 돋운다.썸머롤의 대표적인 장점은 제철 야채와 과일을 넣어 원하는 대로 즐길 수 있다는 점이다. 섬유질과

필리핀 현지시간으로 지난 21일 민다나오섬의 주도 다바오 지역 해변에 18m 길이에 달하는 향유고래가 죽은 채 떠밀려 왔다. 몸 곳곳에 크고 작은 상처가 확인됐으나 아직 명확한 사인은 밝혀지지 않았다. 필리핀 해변에 향유고래가 죽은 채 떠내려 온 것은 올해에만 이번이 두 번째로, 첫 번째로 발견된 13m 길이의 향유고래는 해부를 통해서도 사인을 밝히지 못했다. 이처럼 고래가 죽은 채로 떠밀려 나타나는 것은 비단 필리핀뿐만이 아니라 이스라엘과 미국 등지에서도 이어지고 있어 심각성이 커지고 있다. 일부 전문가들은 향유고래의 죽음에 해양

미세먼지 주의보가 발령되면 우리는 으레 마스크와 개인위생관리를 먼저 떠올린다. 미세먼지 문제가 어제오늘 일이 아니고 코로나 팬데믹을 거치면서 개인방역의 수준이 높아졌다 보니 스스로 준비하는 것은 꽤 익숙해진 사항이다. 그런데 우리 주변에는 개인적이고 일시적인 대응 수준이 아닌 꾸준한 미세먼지 관리가 요구되는 영역도 있다.미세먼지는 떠있을 때도 그렇지만 어딘가에 묻거나 뭉쳐질 경우 빛을 차단하는 성질을 발휘하는데 농촌에 많은 시설하우스 표면에 부착될 경우 투광량을 낮춰 하우스 작물의 품질 저하와 수확물 감소를 가져온다. 게다가 미세먼

170만 명 이상의 회원과 활동가를 보유한 비영리단체 '생물다양성센터(Center for Biological Diversity)'는 2009년부터 100만 개 이상의 콘돔을 무료로 배포하는 활동을 해오고 있다. 언뜻 쉽게 이해가 되지 않지만 콘돔의 효과와 포장 케이스를 보면 취지를 파악할 수 있다.지난 50년 동안 인구수가 2배 이상 증가하는 과정에서 야생 동물 개체 수는 절반으로 감소했다. 인구과잉과 그로 인한 인간 활동이 야생 동물 멸종의 가장 큰 원인으로 작용하고 있으며, 이에 대한 경각심을 일으키는 것이 생물다양성센터가 해야

지난달 말 부산과 유엔 해비타트(UN-HABITAT, 인간정주계획), 해상도시 개발기업 오셔닉스(Oceanix)가 공동 추진하는 세계 최초 해상도시 시범모델 '오셔닉스 부산'의 첫 설계 디자인이 공개됐다.오셔닉스 부산 지속 가능한 부유식 공동체 시범모델로 3개의 플랫폼이 서로 연결되며 총 6.3ha(약 19,000평), 1만 2천 명을 수용한다는 계획이다. 거주·연구·숙박 등의 기능을 포함하고 있고 복합 용도 프로그램도 배치된다.에너지와 작물을 생산하는 태양광 패널과 온실 전초기지를 가지고 있으며 수요와 시간에 따라 확대 및 축소가

미국의 싱어송라이터 빌리 아일리시(Billie Eilish)는 2001년생이지만 이미 그래미 어워즈 5관왕을 달성한 시대의 아이콘이다. 음악성 못지않게 독특한 스타일과 특이한 패션 센스 등으로 일거수일투족이 관심을 받는 그녀는 12살 때부터 비건식을 유지하고 있다는 사실로도 유명하다. 가수 활동을 하면서도 비건 관련 캠페인에 상당히 적극적인데 본인의 콘서트에서도 마찬가지다.지난 2월부터 시작한 빌리 아일리시의 월드투어 콘서트 '해피어 댄 에버(Happier Than Ever)'에는 친환경 콘서트와 이벤트를 추구하는 비영리 단체 리버

코로나 팬데믹은 이동제한으로 라이프 스타일을 변화시키면서 미술 분야에도 타격과 위축을 불러온 가운데 문화 예술 분야의 회복 지원과 발달 장애인의 예술을 지원하는 전시가 열린다. 20일 하나금융그룹(회장 함영주)은 '제42회 장애인의 날'을 기념해 발달 장애인 예술가들을 위한 미술 공모전 '하나 아트버스(Hana Artverse)' 시상식을 개최하고, 오는 29일까지 수상작 전시회를 연다고 밝혔다.지난 1월부터 6주간 전국 120명의 발달장애 예술가들이 자연과 환경을 주제로 참여해 경쟁을 펼친 '하나 아트버스'에는 한양대학교 미술+디

이달 초 미국 플로리다 주(州)에서 발사된 스페이스X 로켓에는 사람과 반려동물 총 10구의 유골이 실려있었다. 지난 2017년에 창업한 일본 '우주장(宇宙葬)' 업체 'SPACE NTK'가 지난 2020년 스페이스 X 로켓 이용에 관한 계약을 체결한 이후 실시한 첫 서비스였다.유골은 전용용기에 담긴 상태에서 금속 상자에 넣어져 로켓 상단에 탑재된다. 로켓 발사 후 상단 분리 시 금속 상자도 함께 떨어져 나오게 되는데, 지상으로부터 약 500~600km 상공에서 수년간 주회한 뒤 대기권에 재돌입해 타버리며 사라지게 된다.유족들은 이번

프랑스 최고의 셰프 알랭 뒤카스(Alain Ducasse)가 최근 파리 바스티유 광장에 비건 버거 콘셉트의 팝업 '버갈(Burgal)'을 열었다.뒤카스는 40년이 넘는 경력을 가지고 있으며 21개의 미슐랭 별을 획득한 요식업계의 전설이다. 지난 2017년에는 다큐멘터리 영화 '알랭 뒤카스: 위대한 여정(The Quest of Alain Ducasse)'이 제작됐을 만큼 프렌치 요리의 상징적인 인물이다.이번에 열게 된 버갈은 고급을 지향하는 그의 80여 개에 달하는 가게 중 가장 가벼운 채식 콘셉트의 가게다. 버갈이라는 이름도 'bu

일본 스타트업 DB 조사 기관인 'STARTUP DB'는 2021년 일본 스타트업의 투자유치 규모가 역대 처음으로 1조 엔을 돌파했다고 발표했다. 2018년 이후로 1500여 개 가량의 투자유치 스타트업 기업들이 유지되는 상황에서 투자 규모가 커졌다는 것은 집중되는 영역과 기업도 있다는 의미다.2021년 한 해 동안 100억 엔 이상의 투자를 유치한 회사 중에 우주 쓰레기 제거 서비스를 제공하는 '아스트로스케일(Astroscale)'이 있다. 2013년에 설립된 아스트로스케일은 2021년에만 124억 8000만 엔(약 1240억 원

지난주 2022년 카타르 월드컵 본선 32개국 조추첨이 완료됐다. 그 결과 우리나라는 포르투갈·우루과이·가나와 함께 H조에 속하며 11월부터 16강 진출 경쟁을 펼치게 된다.흥미로운 것은 우리나라의 조별 경기 3경기가 모두 한 경기장에서 열린다는 점이다. 도하 시내의 중심에서 7마일(약 11km) 가량 떨어진 '에듀케이션 시티 스타디움(Education City Stadium)'이 바로 그 경기장이다.이번 월드컵의 가장 큰 특징 중에 하나가 반경 30km도 안되는 범위에 8개의 모든 경기장이 모여있다는 사실이다. 그중에서도 에듀케이

대체육, 대체해산물 등이 다양한 생산방식과 높아지는 품질로 각광을 받고 있다. 비건 시장의 성장과 맞물려 시장의 요구를 충족시키기 위한 노력의 결과라고 할 수 있는데 식물성 원료로 다양히 변주되는 제품군에 이제는 육포도 등장했다. 대표적으로 특히 우리나라 언리미트와 미국의 비욘드미트가 관심을 모은다.2017년에 설립된 푸드테크 스타트업 지구인컴퍼니가 자체 기술로 개발한 대체육 브랜드 '언리미트(UNLIMEAT)'는 식물성 원료로 고기의 식감과 맛 등을 90% 이상 구현한다는 호평을 받고 있다. 구이용과 조리용 제품이 국제 식품 품평

코로나19 중증환자는 혈관을 막히거나 치명적인 장기 손상을 유발할 수 있는 혈전이 발생할 위험이 있다. 혈액 희석제인 항혈소판제는 이를 예방할 수 있을까?항혈소판제의 대표적인 약은 '아스피린(aspirin)'이 있다. 아스피린은 최초로 합성된 해열·소염 진통제이자 혈전 예방약이다. 고용량에서 해열, 소염, 진통작용이 있어 관절염, 감기로 인한 발열, 근육통 등에 사용되고 저용량에서 혈전 예방 작용이 있어 혈전으로 인한 심혈관 위험성 감소 목적으로 사용된다.(약학정보원)앞서 아스피린은 2020년 말 영국의 코로나19 치료 대규모 임상

유럽에서만 테이크 아웃 식품으로 인해 발생하는 폐기물이 연간 2만 톤에 달한다. 이를 해결하기 위해 바이오, 퇴비 및 친환경 포장 등에서 방법을 찾는 것이 활발한 와중에 수거 및 재사용을 내세운 기업이 있다. 스페인 바르셀로나에서 시작된 스타트업 부메랑(Bumerang)은 그 이름처럼 '돌아오는 서비스'를 제공한다. 배달에 사용된 용기를 수거해서 재사용하는 것을 주요 서비스로 내세운다. 이 서비스를 위해 회사는 1년 동안 테스트 과정을 거쳤으며 코로나19의 상황에서도 충분히 실행 가능하다는 것을 확인했다고 자랑한다.부메랑과 제휴된

무알콜와인을 생산하는 스웨덴 회사 오드버드(Oddbird)는 최근 뉴욕 파슨스 디자인 스쿨 출신의 젊은 디자이너 멍두(Meng Du)와 함께 포도 찌꺼기로 만든 가방을 선보였다. 정확히 말하자면 와인 제조과정에서 생기는 포도 찌꺼기로 만든 인조가죽을 이용해서 ‘Unwasted’라는 컬렉션을 출시한 것이다.매년 전 세계적으로 약 260억 리터의 와인이 생산되는데, 이 과정에서 포도 껍질·알맹이·줄기 등의 형태로 60억 리터 이상의 부산물이 생긴다. 환경과 와인 산업의 지속성을 위해서 이 부분을 해결하는 것이 매우 중요하게 지적되어 왔

미국 최대의 화장 회사 중 하나인 넵튠 소사이어티(Neptune Society)가 운영하는 '넵튠 메모리얼 리프(Neptune Memorial Reef)'는 2007년에 개장한 세계 최초의 수중 추모공원이다. 플로리다주 마이애미의 키 비스케인(Key Biscayne) 동쪽으로 3.25마일(약 5.2km) 떨어진 곳, 해수면 아래 40피트(약 12미터) 깊이에 16에이커(약 6만 4800m²) 규모의 해저 면적에 위치하고 있다.전설의 도시 아틀란티스에서 착안한 예술적으로 묘사한 구조물들은 돔과 아치, 다양한 석조 조형물 등으로 구성되

하나금융그룹(회장 김정태)이 지난 4일부터 13일까지 열린 2022년 베이징 동계패럴림픽 응원 영상을 제작해 공개했다고 14일 밝혔다.국가대효선수단을 응원하기 위한 특별시리지 영상 ‘We are the One’은 장애인 스포츠에 대한 인식을 개선하고 동계패럴림픽에 참여하는 국가대표선수단에 대한 관심도 제고를 위해 기획되었다.14일 기준 ‘We are the One’ 특별 시리즈 영상은 총 116만 뷰의 누적 조회수를 기록했다. [We are the One #1] 우리는 파라아이스하키 국가대표입니다[We are the One #2]

달걀 흰자를 만든다? 중국에서 만들던 가짜 달걀 이야기가 아니다. 닭 없이 달걀흰자를 만드는 기술이 개발됐다.핀란드 VTT 기술 연구소와 헬싱키대학 미래지속가능식품시스템연구단이 구성한 공동연구팀은 '트리코더마 리세이(Trichoderma reesei)' 곰팡이를 이용해 '오브알부민(ovalbumin)'을 만들어 냈다고 지난해 12월 국제학술지 〈네이처 푸드(Nature food)〉를 통해 발표했다. 오브알부민은 달걀 흰자 단백질의 54%를 차지하는 물질이다.연구팀은 오브알부민 유전자에 트리코더마 리세이를 삽입·배양, 배양액에서 오브

지난 2014년 미국 샌프란시스코를 거점으로 활동하는 디자이너 나딤 하이다리(Nadeem Haidary)는 종이로 만든 면도기, 페이퍼 컷 레이저(paper cut razor)를 선보였다. 종이의 예리한 면에 손을 베어본 경험이 드물지 않다는 데서 착안, 금속이 하나도 들어가지 않고 종이접기 방식만으로 사용할 수 있는 일회용 면도기를 만든 것이다.면도 크림을 사용하더라도 예리함을 유지하기 위해 방수 처리한 평평한 종이에 종이접기 주름과 도안을 넣어 따라가면서 접으면 완성되는 방식이다. 100% 재활용이 가능한 종이 형태이기 때문에

최근 한국생명공학연구원 감염병연구센터 연구팀은 바이오센서 분야의 세계적 학술지인 〈바이오센서스 앤 바이오일렉트로닉스(Biosensors and Bioelectronics)〉를 통해 육류의 신선도를 측정할 수 있는 전자 코 실용화 기술을 개발했다고 발표했다.육류가 부패하면서 생기는 악취는 단백질 변성으로 발생하는 화합물(생체아민, Biogenic amines) '카다베린(cadaverine)’과 ‘푸트레신(putrescine)’ 때문인데 이것을 사람의 코로 판별하려면 이미 먹을 수 없는 상태에 이르러서다. 이에 연구팀은 카다베린과 푸