지난 5일 버거킹 영국 지사는 비건 치킨 너겟을 선보였다. 유니레버 소유의 대체육류 식품업체 '더 베지테리언 부처(The Vegetarian Butcher)'에서 개발하고 비거니즘 단체인 '비건 소사이어티(Vegan Society)'로부터 인증을 받은 제품이다.콩과 식물성 단백질로 만들어졌지만 기존의 치킨 너겟과 모양과 맛이 같다는 설명이다. 주문할 때는 6개·9개·20개 조각으로 선택할 수 있으며 칠리소스가 곁들여진다.버거킹 영국 지사는 비건 치킨 너겟의 판매가 2030년까지 고기 메뉴를 절반으로 줄이는 계획의 일환이며, 온실가스

추운 한겨울이 오히려 제철인 시래기. 보통 10월~12월에 채취한 무청을 통풍이 잘 되는 곳에다 두고 얼고 녹는 과정을 반복하며 말려서 얻을 수 있다. 먹을 것이 부족했던 시절을 극복했던 식재료로 조상들의 지혜가 담겼다고 할 수 있는데 나물은 물론 국이나 조림, 찌개에 이르기까지 아주 다양하게 활용되어 사랑받는다.시래기는 식이섬유가 풍부한 것으로 유명한데 말리는 과정에서 3~4배 이상 증가하는 것으로 알려져 있다. 식이섬유는 섭취했을 때 위와 장에서 오랜 기간 머무르며 포만감을 주는 것은 물론 장내의 독소와 노폐물을 배출시키는 역할

장기간 이어지고 있는 코로나 스트레스로 많은 사람들이 불안감과 우울감 등을 호소하고 있다. 더구나 생활패턴이 달라지고 사람들 간의 교류도 어려워지면서 스트레스를 해소하는 방법에도 제한이 많은 상황이다. 자연스럽게 먹는 것을 통한 해소가 가장 쉽고 간편한 방법이 되고 있는데 매운맛 소비의 증가와 항상성을 높여주는 아답토젠 제품의 증가가 눈에 띈다.이달 초 이마트가 공개한 지난해 매출 추이를 살펴보면 매운 소스의 판매 증가가 두드러진다. '불닭·핵불닭' 소스가 전년 동기 대비 16.8% 증가한 것을 필두로 칠리소스 15.5%, 고추장

네덜란드 라보뱅크의 식품·농업기업 연구 '세계 화훼 재배 지도 2021(World Floriculture Map 2021)'에 따르면 세계 관상용 식물 수출의 연평균 성장률(CAGR)은 3.9%로 지난 5년간 꾸준히 성장했다.(RaboResarch, A Mixed Bouquet of Developments in Floriculture, 2022년 1월)코로나 대유행은 물류에서 큰 혼란을 주었지만, 라보뱅크의 지난해 세계 화훼지도는 국제 절화와 화초 시장의 주요 공급 업체들에서 상당히 안정적인 패턴을 보여주었다고 보고했다. 온라인 꽃

건강과 다이어트를 위해 설탕을 줄이고 싶지만 단것을 포기하는 것은 쉽지 않다. 그래서 설탕을 대신할 수 있는 대체당이나 감미료는 늘 관심을 받아왔고 지금은 스테비아(stevia)의 인기가 한창이다.스테비아 일명 '설탕초'는 국화과의 식물로 원산지는 중남미의 열대 산간 지방이다. 우리나라에는 1973년에 들어왔으며, 잎에 있는 감미 물질 스테비오사이드(stevioside)를 추출해서 감미료로 사용하는데 감미 성분이 설탕의 300배에 이르러 일반적으로 차·껌·청량음료 등에 활용해왔다. 칼로리가 거의 없다는 사실과 합성감미료인 사카린에

근조 화환은 ‘사람의 죽음에 대하여 삼가 슬픈 마음을 나타냄’이라는 의미의 ‘근조’와 ‘생화나 조화를 모아 고리같이 둥글게 만든 물건’을 뜻하는 ‘화환’을 의미한다.13일 오전 세종정부청사 농림축산식품부 앞에 수십 개의 근조 화환이 세워졌다. 무슨 일일까.지난 7일 본지 '[꽂값 폭등] ①"국내 화훼 시장 유통구조 깨져"...꽃집·학원 폐업 위기'에서 지속되는 국내 꽃 도소매 분리 문제와 상인들 및 플로리스트들의 이야기를 전한 바 있다. 최근 꽃값 폭등과 함께 국내 화훼유통 구조의 문제점이 지적되는 가운데 꽃 관련 업계 사람들이 모

고립되고 외로운 사람들이 담배를 더 많이 피운다고 알려진 이전 연구와 달리 흡연 자체가 사회적으로 더 고립과 외로움을 유발한다는 새로운 연구가 나왔다.지난 2일 란셋 지역건강 유럽(Lancet Regional Health Europe)에 게재된 임페리얼 칼리지 런던 및 UCL의 연구에서 흡연과 사회적 고립과 외로움의 발달 사이의 관계를 조사했다.영국의 50세 이상의 인구 8780명을 표본으로 구성된 ELSA(노화에 대한 영국 종단 연구)의 데이터를 사용해 참가자의 사회적 고립과 외로움에 대해 12년에 걸쳐 평가되었다.연구 결과 흡연

꽃 가격이 폭등했다. 꽃 가게에서 장미 꽃다발 하나를 사려면 5만 원이 넘어간다. 하지만 꽃값이 천정부지여도 꽃 소매상들은 울고 있다. 왜일까?지난 3일 화훼 커뮤니티 게시판에는 꽃 소매상들의 울분 섞인 목소리가 터져 나왔다."전쟁터 같은 시장에서 겨우 사온 꽃들인데 고객들의 불평이 심하다. 죄송하면서도 꽃값이 너무 폭등했다 말씀드려도 이해 못 하신다. 남은 졸업식 예약받는 것도 자신 없다. 받은 예약도 다 취소하고 싶다""2~3만 원 문의나 예약은 못 받는다. 작년 3만 원대가 지금 5만 원대와 같다고 말하고 받는다. 풍성하게 만

비건(Vegan, 적극적인 채식주의)에 관심이 많아지면서 환경과 건강을 위해 식물성 식단을 선택하는 것은 보다 나은 선택지로 여겨진다.하지만 그렇지 않은 경우도 있다. 예를 들면 식물성 고기(대체육)는 극도로 가공되어 종종 나트륨 함량이 높고 고기보다 건강에 좋지 않은 경우도 존재한다.메디컬엑스프레스에 따르면 미국의 대체육 식품 회사(임파서블 푸즈)의 임파서블 버거는 고기 없이 콩과 감자 단백질, 코코넛, 해바라기 기름을 혼합한 인상적인 메뉴다. 그러나 이 버거의 칼로리와 포화 지방 수준은 맥도널드의 쿼터파운더와 비슷하며 나트륨이

사무실 안에서 키우고 있는 30여 개의 식물들 중에는 겨울이어도 새순이 돋아나는가 하면, 조화인 듯 아무런 미동도 없는 것처럼 보이는 식물들도 있다. 겨울철이라 식물도 겨울잠을 자는 걸까. 2018년 사이언스지의 스웨덴 농업과학대학 국제연구팀의 연구에서 식물의 휴면 상태를 유지하는 나무의 생태를 탐구했는데, 식물의 생태를 분자 수준으로 살펴본 결과 세포 사이의 연결 채널이 차단되는 원인을 규명했다. 겨울에 식물이 빛에 노출되는 낮의 길이가 줄어들면 아브시스산과 호르몬 수용체가 늘어나면서 세포 사이의 구멍을 막아 통신을 중단시킨다는

샤워를 하다가 문득 새로운 아이디어가 떠올랐다든지 고민하던 문제에 대한 다른 시각이 생기는 경험을 해본 적이 몇 번쯤 있을 것이다. 실제로 창의성과 관련된 강연이나 연구에서도 제시되는 샤워와 아이디어와의 관계는 사실일까?〈Wired to Create null (창의성을 타고나다)〉의 공동 작가이자 인지과학자인 스콧 배리 코프먼(Scott Barry Kaufman)은 자신의 연구를 바탕으로 72%의 사람들이 샤워를 하는 동안 창의적인 아이디어를 얻는다고 말한다. 독일의 욕실 및 주방설비회사 한스그로훼(Hansgrohe)의 의뢰로 8개

비만은 코로나19로 인한 심각한 질병 발병의 주요 위험 요소로 알려져왔다. 비만은 면역 체계를 약화시키고 만성 염증 상태를 생성해 심혈관 질환, 혈전, 폐 질환의 위험을 증가시킨다. 비만 환자가 체중 감량을 했을 때 심각한 코로나19 합병증 발병 위험이 현저히 낮아지는 것으로 나타났다.JAMA Surgery 저널에 발표된 클리블랜드 클리닉(Cleveland Clinic)의 연구에 따르면 2만여 명의 성인 비만 환자 중 비만 수술로 체중 감량을 했을때 코로나19 감염으로 인한 심각한 합병증 발병 위험이 60% 낮아졌다. 해당 연구의

지난 주말 많은 눈이 내리면서 불편함도 있었지만 한편으로 겨울 분위기는 한껏 올랐다. 코로나19와 거리두기로 인해 평소 조용했던 주택가에도 많은 아이들이 나와 눈놀이를 즐기는 모습에서는 왠지 모를 반가움도 느껴졌다. 그 속에는 주인과 함께 나온 반려견들도 있었는데, 흐뭇한 광경이면서도 약간의 주의사항을 떠올려보게 된다.우리가 눈을 처리하기 위해 뿌리는 염화칼슘은 발바닥 피부가 노출된 반려견에게 화상이나 습진을 일으킬 수 있다. 혹여 발가락 사이에 끼게 되면 피부를 갈라지게 하기도 한다. 강아지의 발바닥은 땀샘이 있어 체온 조절을 해

내가 입는 옷이 나무처럼 광합성을 한다면 어떨까.영국에 있는 과학 연구소이자 패션 스튜디오인 '포스트 카본 랩(Post Carbon Lab)'. 런던 패션 칼리지 출신의 디안 젠 린(Dian Jen Lin)과 앤드워프 예술 학교를 졸업한 하네스 훌스타트(Hannes Hulstaert)가 설립한 이곳은 녹색 해조류를 더해서 만든 신소재를 선보였다.주요 개념은 미생물(해조류)로 코팅된 직물로 옷이나 패션용품 등을 만드는 것인데, 실제 미생물의 이산화탄소 흡수와 포도당·산소 생성이라는 광합성 과정이 진행된다. 스튜디오의 실험에 따르면 이

자고 일어났는데 베개나 이불이 눅눅해질 정도로 땀을 흘렸다? 그런데 하루 이틀이 아니라 자주 그런다면?일시적으로 수면 중 식은땀이 많아진 것은 컨디션 문제나 단순 질병일 수 있지만 자주 그런다면 조금 다르게 생각해 봐야 한다. 더욱이 과도한 식은땀은 수면의 질을 떨어뜨려 생활리듬을 망치게 할 수 있기 때문에 가볍게 넘어갈 수 없다.일단 여성의 경우 갱년기를 맞아 호르몬 수치 변화로 인해서 수면 중 식은땀을 많이 흘릴 수 있다. 야간발한은 다른 갱년기의 주된 현상인 안면홍조와 함께 쉽게 나타나는 증상으로 몸이 뜨거워지며 혈관을 통해

오늘날 많은 아이들은 장난감을 너무 많이 가지고 있다.코로나19로 인한 사회적 거리두기와 어린이집·유치원이나 학교에 못 가는 날이 많았던 아이들에게 장난감을 사주는 것은 부모들에게 썩 괜찮은 방법으로 선택된다.심리학 투데이(Psychology Today)에 따르면 최근 미국과 호주를 비롯해 올해 온라인 장난감 판매는 21.4% 증가했고, 현재 전체 온라인 소매 부문보다 가파르게 성장하고 있다. 크리스마스 시즌에는 선물로 장난감은 더 많이 팔리게 될 것으로 예상된다. 국내 완구시장은 반 이상이 수입완구 제품이 차지하고 있지만, 한국콘

오미크론 변이가 나타나기 이전에도 백신은 심각한 질병에 대한 보호가 잘 유지되는 것처럼 보였지만 감염에 대한 보호 수준을 유지하려면 부스터가 필요하다는 것이 분명해졌다.코로나19 백신의 1차·2차 접종에 비해 3번째 추가 접종인 부스터 샷이 어떻게 큰 도움이 될 수 있는 걸까?13일 0시 기준 국내 코로나19 신규 확진수는 5817명으로 월요일 발표 기준으로는 역대 최다를 기록했다. 질병관리청에 따르면 위중증 환자는 전일대비 18명이 줄어 총 876명이며, 사망자 수는 40명이 늘어 총 4293명(치명률 0.82%)이다.12월에만

대기오염과 팬데믹 등으로 실내 환경에서 쾌적한 공기는 우리 삶의 가장 중요한 요소가 되었고 소비자들의 공기청정기 사용은 계속 늘고 있다. 국내 공기청정기 제품들의 성능은 어떨까?지난 6일 한국소비자원은 소비자가 많이 사용하는 공기청정기 8개 브랜드(삼성, 샤오미, 위닉스, 코웨이, 쿠쿠, 클라쎄, LG, SK매직 등)의 8개 제품을 대상으로 그 성능을 시험 평가한 결과를 내놨다.이들 제품 모두에서 안전성에 이상은 없었지만 유해가스 제거와 탈취효율, 소음, 자동모드 미세먼지 제거 성능 등에서 제품별로 차이가 있었고, 연간 에너지 비용

홍콩은 서울의 1.8배 정도 크기에 인구 750만 명이 밀집해서 살다 보니 대도시들이 겪는 대부분의 문제들을 마주하고 있다. 쓰레기 문제, 그중에서도 음식물 쓰레기 문제 역시 홍콩도 예외는 아니다.전체 쓰레기의 30%, 매일 약 3300톤이 매립되는 음식물 쓰레기 처리를 위해 고심을 하고 있으며 이를 해결하기 위해 정부 차원에서 '2014-2022 홍콩 음식물 쓰레기 및 야적장 쓰레기 대책(A Food Waste and Yard Waste Plan for Hong Kong 2014-2022)'과 '2035년 홍콩 폐기물 청사진(Wa

거제 외포항에는 대구 모양을 형상화한 동상이 있다. 이곳은 우리나라 대구 물량의 30% 이상을 차지하는 대구 집산지로 매년 12월에서 1월로 넘어가는 시기에 '거제대구수산물축제'를 개최하기도 한다.(2020~2021년 행사는 온라인 축제로 진행)대구는 12월부터 이듬해 2월까지가 산란기이자 제철 음식으로 인기가 가장 많은 때다. 가장 맛있을 때라 수요가 몰리기도 하지만 한편으론 1월 16일~2월 15일을 대구 포획·채취를 금지하는 금어기로 지정해서 개체관리에 나서고 있다. 조선시대 중기의 인문지리서인 〈신증동국여지승람(新增東國輿地勝