콩이 우리 몸에 좋다는 것은 누구나 아는 사실이다. 그중에서도 검정콩은 일반 콩보다도 더 다양하고 탁월한 효능으로 자랑한다.검정콩의 껍질을 구성하는 안토시아닌(anthocyanin) 색소는 우리 몸의 활성산소를 없애주는 항산화 작용을 한다. 이뿐만 아니라 눈과 관련된 로돕신의 재합성을 촉진해서 눈 건강에도 좋고, 당과 콜레스테롤 흡수를 억제하기 때문에 비만 및 대장암 예방효과도 있다.붉은 단풍의 색소이기도 한 안토시아닌은 식물의 씨앗이나 꽃, 줄기, 뿌리 등에 들어있는데 검정콩에 풍부하게 들어있다. 검정콩을 물에 불리면 붉은색으로

지난주 금요일은 봄의 시작을 알리는 입춘(立春) 이었다. 얼음과 눈이 녹고 새 생명이 싹트는 시기가 시작된다는 의미를 가지고 있는데 이미 몇몇 꽃들이 봄소식을 전해오고 있다.산림청 국립산림과학원은 지난달 26일 동대문구 홍릉숲에서 올해 처음으로 복수초(福壽草, 얼음새꽃)가 노란 꽃잎을 피웠다고 전했다. 최근 5년간 복수초의 평균 개화시기가 빨라지고 있는데, 올해 역시 평년보다 3주가량 빠르게 개화했다는 설명이다.이에 앞서 지난달 16일에는 제주도 한라산 주변에서 세복수초(細福壽草)가 첫 개화를 하기도 했다. 제주에서만 자생하는 세복

녹차는 특유의 맛 외에도 다양한 효능으로 사랑받는다. 녹차에 들어있는 폴리페놀의 일종인 카테킨(catechin) 성분은 활성 산소를 제거해서 노화 방지 효과가 있고, 체지방을 분해해 주는 것으로 알려져 있다. 녹차의 감칠맛을 내주는 테아닌(theanine) 성분은 긴장완화와 면역력 강화에 도움을 준다.이렇게 마셔서 좋은 녹차지만 생활의 다른 부분에서 의외의 효과를 볼 수도 있다. 다음은 녹차의 또 다른 용도 몇 가지다.◆ 다양한 탈취제녹차 티백이나 잘 말린 녹차를 망에 담아 옷장이나 냉장고, 신발장(신발) 등에 두면 냄새를 없애는데

춥고 건조한 날씨가 이어지는 겨울에 특히 취약할 수 있는 부위가 입술이다. 겨울철에 입술은 갈라지거나 하얗게 트기가 쉬운데 이는 바이러스 노출로 이어져 질병이 되기도 한다. 더욱이 코로나 펜데믹 상황으로 인해 마스크가 일상화되어 입술을 관리하기도 쉽지 않은 상황이다.입술에는 모공이나 피지선이 없어 땀과 피지를 분비하지 못한다. 그래서 다른 피부 부위와 다르게 보습막이 형성되지 않는 데다 피부층이 얇기 때문에 수분이 조금만 부족해져도 쉽게 건조하게 된다.일본 도호쿠 의과대학의 피부과 연구에 따르면 입술이 뺨보다 경피수분손실(trans

커피나 차를 마시는 컵을 오래 사용하다 보면 컵 안쪽이나 입술이 닿는 곳에 묵은 때와 같은 얼룩이 생기곤 한다. 설거지를 한다고는 하지만 잘 지워지지 않는 얼룩. 지울 수 있는 방법 몇 가지를 시도해 보자.◆ 식초(또는 레몬)컵에 생기는 얼룩은 염기성보다 산성 물질에 쉽게 분해되기 때문에 식초가 효과적이다. 식초를 전자레인지로 1분 정도 가열해서 닦아야 할 컵에 붓고 30분 정도 기다렸다가 물로 헹구면 얼룩 성분이 제거되는 것을 확인할 수 있다. 얼룩이 심하지 않을 경우 뜨거운 물을 붓고 식초를 약간 섞은 뒤에 기다렸다가 닦아도 충

다른 나라는 물론 북한에서도 먹지 않지만 우리에게는 사랑받는 채소가 있다. 바로 깻잎이다.들깨의 잎사귀인 깻잎은 특유의 향과 식감으로 우리 식탁에 오르지만 외국인들은 굉장히 낯선 향으로 느끼며 낙엽을 연상케하는 모양에 쉽게 적응을 하지 못한다. 그래서 본래 영문명으로 'perilla leaf'이지만 ‘Korean perilla’라고 불릴 정도로 그동안은 '한국인이 먹는 허브'의 개념에 가까웠다.보통 깻잎은 쌈 채소와 절임 반찬으로 많이 애용되며 전이나 김밥, 부각 등에도 활용된다. 탕과 볶음요리에 곁들여 풍미를 더하거나 먹을 수 있

지난해부터 전 세계적으로 코로나19 백신을 맞은 여성들 중에 생리 불순을 겪었다는 사례는 빈번하게 들려왔다. 지난해 9월에 질병관리청이 발표한 '백신 접종 후 부정출혈과 생리불순' 사례는 일주일 간 700건이 넘는 것으로 나타났고, 해외에서도 지난해 미국은 15만 건, 영국은 3만 건이 넘는 이상 증상이 보고된 바 있다.최근 케미털뉴스가 백신 접종 후 생리 불순을 겪었다는 이야기를 들은 40대 여성들 중에는 백신 접종 후 생리불순을 포함해 폐경이 빨리 온건가라는 걱정도 든다고도 했다.서초동에 사는 자영업자 A씨(45세)는 "코로나1

우리나라 사람들이 겨울을 대표하는 과일로 떠올리는 귤. 실제로 어떻게 먹고 있을까?최근 〈한국식품영양과학회지〉에 실린 전북대 식품영양학과 노정옥 교수팀의 연구 '2018년 국민건강영양조사 자료를 이용한 성인의 과일류 섭취 실태 및 식생활평가지수와의 관계 분석'에 따르면 우리나라 사람들의 섭취빈도가 가장 많은 4대 과일은 사과·귤·배·바나나인 것으로 나타났다. 이중 귤은 사과에 이어 섭취빈도가 두 번째로 높은 과일이었다.연구에서는 과일을 생과일(식물성 식품 자체)로 직접 섭취하는 것 외에도 ‘숙채･샐러드･김치류’, ‘찜･구이･부침류'

우리 몸에 밀접하게 닿기 때문에 위생에 특별히 신경 쓰고 수면과도 밀접한 것은?이불이다. 계절에 따른 온도 차이로 사용하는 이불은 달라질 수밖에 없는데 요즘과 같은 추운 겨울에는 아무래도 두껍고 무거운 이불을 쓰게 된다. 그런데 무거운 이불이 숙면에 도움이 된다는 연구들이 있다.〈임상 수면 의학 저널(Journal of Clinical Sleep Medicine, JCSM)〉에 실린 스웨덴 스톡홀름 카롤린스카 의과대학 연구팀의 연구에 따르면 이불의 무게와 숙면이 관계가 있는 것으로 나타났다.연구팀은 불면증과 우울증 등의 정신 질환을

최근 농림부와 국회 등에서 시위를 이어가고 있는 화훼 소상공인과 플로리스트 협회 관계자 등이 서영교 행정안전위원장과 국회 간담회를 통해 의견을 나눴다.지난 18일 오후 4시 30분 국회 행정안전위원회 소회의실에서 서영교 행정안전위원장은 플로리스트협회 관계자와 화훼 소상공인 대표를 만나 간담회를 진행했다고 24일 밝혔다.최근 꽃값 폭등으로 인해 화훼 업계 경매·유통 구조의 문제점에 대한 해결책을 모색하는 시간을 가졌는데 주요 방안은 경매권 관리와 도매시장의 전산화였다.화훼 경매시장과 경매권 관리 문제"국내 화훼경매 시장은 자본력을 가

냉장고에 하나쯤은 있는 케첩. 사놓고 먹기도 하지만 배달음식을 즐기다 보면 자연스럽게 쌓이기도 하는 케첩은 꼭 소스가 아니더라도 다양하게 활용될 수 있다.케첩에는 식초가 들어가 있는데 이는 아세트산이 들어있다는 말과 같다. 아세트산은 다양한 유형의 때를 제거하고 살균력이 좋아 세정제 역할을 할 수 있다. 그래서 아세트산과 라이코펜이 들어있는 케첩은 녹을 제거하거나 세척을 할 때, 광택을 낼 때 사용하기 좋다.(관련기사 '녹을 제거하는 다양한 방법')주방용품·야외가구·철물도구 등에는 녹 반점이 생기기 쉽다. 이때 녹이 슨 부위에 케첩

코로나19 대유행이 2년을 넘어서는 동안 전 세계적으로 코로나19 사망자는 560만여 명으로 늘어났다. 23일 0시 기준 국내 코로나19 사망자 수는 전일대비 11명이 늘어 총 6540명이다.(질병관리청, 2020년 1월 3일 이후 누계)그동안 방역당국은 코로나19 사망자에 대해 사망자의 체액에 의한 감염 가능성을 배제하기 어렵다는 판단에서 '선(先) 화장 후(後) 장례' 지침을 진행해 왔으나 유족들이 충분한 시간 없이 짧게 이별해야 하는 것에 대해 개선해달라는 지적이 계속 있어왔다. 앞서 지난해에 세계보건기구(WHO)가 코로나 사

칼슘(Calcium, Ca)은 우리나라 사람들에게 부족하기 쉬운 영양소로 알려져 있다. 우리 몸의 뼈와 치아 건강에 관여해 골격의 성장과 골밀도 유지, 근육의 수축과 혈액 응고, 효소 작용 등 다양한 생화학적 반응에서 중요한 역할을 한다.서울아산병원에 따르면 혈액 내 칼슘의 50%는 생물학적 혈성형인 이온화 형태이고 40%는 단백과 결합되어 있다. 부갑상선호르몬, 칼시토닌, 비타민 D 등이 장과 뼈에 작용해 칼슘의 농도를 조절한다. 칼슘의 농도가 정상 이하로 감소된 상태를 저칼슘혈증이라고 하는데 이는 신경계와 근육계, 심장 등에도

한겨울 추위에 움츠려들면서도 손 한쪽에는 꼭 쥐게 되는 스마트폰. 그런데 생각보다 유독 겨울에 스마트폰 배터리가 빠르게 닳는다는 느낌이 든다. 단지 기분 탓일까?우리가 사용하는 스마트폰이나 노트북, 디지털카메라 등은 대부분 리튬이온전지를 쓴다. 휴대용품에 사용되는 만큼 가벼우면서도 고용량을 낼 수 있는 장점이 있는 대표적인 이차전지이기 때문이다.리튬이온전지는 리튬코발트산화물로 이루어진 양극(+)과 흑연으로 이루어진 음극(-)으로 구분되어 두 극을 분리시키는 분리막과 내부를 채우는 전해질로 구성되어 있다. 양극과 음극의 산화환원 반응

지난 5일 버거킹 영국 지사는 비건 치킨 너겟을 선보였다. 유니레버 소유의 대체육류 식품업체 '더 베지테리언 부처(The Vegetarian Butcher)'에서 개발하고 비거니즘 단체인 '비건 소사이어티(Vegan Society)'로부터 인증을 받은 제품이다.콩과 식물성 단백질로 만들어졌지만 기존의 치킨 너겟과 모양과 맛이 같다는 설명이다. 주문할 때는 6개·9개·20개 조각으로 선택할 수 있으며 칠리소스가 곁들여진다.버거킹 영국 지사는 비건 치킨 너겟의 판매가 2030년까지 고기 메뉴를 절반으로 줄이는 계획의 일환이며, 온실가스

추운 한겨울이 오히려 제철인 시래기. 보통 10월~12월에 채취한 무청을 통풍이 잘 되는 곳에다 두고 얼고 녹는 과정을 반복하며 말려서 얻을 수 있다. 먹을 것이 부족했던 시절을 극복했던 식재료로 조상들의 지혜가 담겼다고 할 수 있는데 나물은 물론 국이나 조림, 찌개에 이르기까지 아주 다양하게 활용되어 사랑받는다.시래기는 식이섬유가 풍부한 것으로 유명한데 말리는 과정에서 3~4배 이상 증가하는 것으로 알려져 있다. 식이섬유는 섭취했을 때 위와 장에서 오랜 기간 머무르며 포만감을 주는 것은 물론 장내의 독소와 노폐물을 배출시키는 역할

장기간 이어지고 있는 코로나 스트레스로 많은 사람들이 불안감과 우울감 등을 호소하고 있다. 더구나 생활패턴이 달라지고 사람들 간의 교류도 어려워지면서 스트레스를 해소하는 방법에도 제한이 많은 상황이다. 자연스럽게 먹는 것을 통한 해소가 가장 쉽고 간편한 방법이 되고 있는데 매운맛 소비의 증가와 항상성을 높여주는 아답토젠 제품의 증가가 눈에 띈다.이달 초 이마트가 공개한 지난해 매출 추이를 살펴보면 매운 소스의 판매 증가가 두드러진다. '불닭·핵불닭' 소스가 전년 동기 대비 16.8% 증가한 것을 필두로 칠리소스 15.5%, 고추장

네덜란드 라보뱅크의 식품·농업기업 연구 '세계 화훼 재배 지도 2021(World Floriculture Map 2021)'에 따르면 세계 관상용 식물 수출의 연평균 성장률(CAGR)은 3.9%로 지난 5년간 꾸준히 성장했다.(RaboResarch, A Mixed Bouquet of Developments in Floriculture, 2022년 1월)코로나 대유행은 물류에서 큰 혼란을 주었지만, 라보뱅크의 지난해 세계 화훼지도는 국제 절화와 화초 시장의 주요 공급 업체들에서 상당히 안정적인 패턴을 보여주었다고 보고했다. 온라인 꽃

건강과 다이어트를 위해 설탕을 줄이고 싶지만 단것을 포기하는 것은 쉽지 않다. 그래서 설탕을 대신할 수 있는 대체당이나 감미료는 늘 관심을 받아왔고 지금은 스테비아(stevia)의 인기가 한창이다.스테비아 일명 '설탕초'는 국화과의 식물로 원산지는 중남미의 열대 산간 지방이다. 우리나라에는 1973년에 들어왔으며, 잎에 있는 감미 물질 스테비오사이드(stevioside)를 추출해서 감미료로 사용하는데 감미 성분이 설탕의 300배에 이르러 일반적으로 차·껌·청량음료 등에 활용해왔다. 칼로리가 거의 없다는 사실과 합성감미료인 사카린에

근조 화환은 ‘사람의 죽음에 대하여 삼가 슬픈 마음을 나타냄’이라는 의미의 ‘근조’와 ‘생화나 조화를 모아 고리같이 둥글게 만든 물건’을 뜻하는 ‘화환’을 의미한다.13일 오전 세종정부청사 농림축산식품부 앞에 수십 개의 근조 화환이 세워졌다. 무슨 일일까.지난 7일 본지 '[꽂값 폭등] ①"국내 화훼 시장 유통구조 깨져"...꽃집·학원 폐업 위기'에서 지속되는 국내 꽃 도소매 분리 문제와 상인들 및 플로리스트들의 이야기를 전한 바 있다. 최근 꽃값 폭등과 함께 국내 화훼유통 구조의 문제점이 지적되는 가운데 꽃 관련 업계 사람들이 모